#조리과정

#조리과정에 관한 레시피와 레시피드를 함께 모았습니다.

레시피는 만드는 방법을, 레시피드는 음식·주방·요리 일상의 실제 기록을 보여 줍니다.

레시피드 1

브륄레 팬케이크, 반죽 농도와 약불 굽기 메모레시피드 · Spoonie 주방 · 2026. 10. 25.브륄레 팬케이크를 만들 때 사진으로 확인하면 좋은 세 단계입니다. ① 반죽의 농도 박력분·베이킹파우더·설탕에 달걀과 우유를 섞고 주걱을 들어 보세요. 반죽이 리본처럼 떨어지는 상태가 원본 Recipe의 기준입니다. ② 주물팬에서는 약불 팬에 버터를 두르고 반죽을 두툼하게 붓습니다. 약불에서 익힌 뒤 뒤집어 양면을 노릇하게 굽습니다. ③ 커스터드와 마무리 달걀노른자·우유·설탕으로 만든 커스터드 위에 팬케이크를 쌓고 설탕을 뿌립니다. 원본 Recipe는 180℃ 오븐에서 10분 구운 뒤 토치로 마무리합니다. 정확한 재료 분량과 전체 7단계 조리법은 연결된 「브륄레 팬케이크」 Recipe를 확인하세요. ※ Spoonie 주방이 이미 공개한 레시피의 단계 사진을 정리한 조리 메모입니다. 새로운 조리 실험이나 다른 사용자의 후기가 아닙니다.