미소시루 — 다시 육수에 연두부와 와카메를 넣는 10분 수프 (Namiko 원작)
2인분 · 조리 10분 · 재료 6가지 ·
다시 팩으로 짧게 육수를 우린 뒤 연두부와 와카메를 넣고, 불을 끈 상태에서 미소를 풀어 마무리하는 기본 미소시루입니다. 2인분 기준 총 10분이며, 미소를 넣은 뒤에는 향을 살리기 위해 팔팔 끓이지 않습니다.
재료 6
만드는 법 5단계
파는 얇게 썰고 연두부는 약 1cm 크기의 작은 주사위 모양으로 자릅니다.
냄비에 물 2컵과 다시 팩 1개를 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 끓기 시작하면 2~3분 더 약하게 우린 뒤 팩을 건져냅니다.
육수에 연두부와 건조 와카메를 넣습니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저으며 따뜻해질 정도로 데웁니다.
불을 끄고 국자에 육수를 조금 담아 미소 2큰술을 완전히 풀어 냄비에 되돌립니다. 향이 날아가지 않도록 팔팔 끓이지 말고 가장자리에서 약하게 김이 오르는 정도까지만 데웁니다.
그릇에 나누어 담고 썰어 둔 파를 올려 바로 냅니다.
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