신김치·파기름·마요네즈 2작은술로 볶는 김치볶음밥
2인분20분재료 12가지
파를 볶은 기름에 신김치를 더하는 한 그릇 파를 먼저 볶아 낸 기름에 잘 익은 신김치를 넣으면 달큰한 파 향과 새콤한 김치 향이 팬에서 만납니다. 마요네즈 2작은술을 섞은 김치 양념이 차가운 밥알을 감싸고, 잠깐 뒤집지 않고 두면 바닥에 얇게 구운 결이 생겨요. 마지막엔 참기름과 깨를 더하고, 취향껏 반숙 달걀을 올립니다. 보리의 팬 메모 | Hyegyoung K. Ford의 원작은 파를 기름에 약 1분 먼저 볶고 양념한 김치를 3~4분 익혀 수분을 날립니다. 밥을 넣은 뒤에는 20~30초 팬 바닥에 그대로 두어 가볍게 눌린 부분을 만듭니다. 곁들이기 | 달걀 2개와 구운 김 1봉지는 선택 토핑입니다. 고춧가루 1큰술도 선택 재료라 맵기는 조절할 수 있습니다. 밥은 원작의 차가운 남은 밥 2컵을 기준으로 합니다. 사진: Sharon Ang, CC0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kimchi_fried_rice.jpg · https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ · 원작자와 별도로 촬영된 김치볶음밥 사진.
재료 12가지
만드는 법 5단계
신김치 1컵을 잘게 썰어 볼에 담고 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 마요네즈 2작은술을 넣어 섞습니다. 매콤하게 먹으려면 고춧가루 1큰술도 더합니다.
큰 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 다음 썬 대파 2대를 약 1분간 볶아 파 향을 기름에 입힙니다.
양념해 둔 신김치를 넣고 3~4분 볶아 김치의 수분을 날리고 조금 부드러워질 때까지 익힙니다.
차갑게 식힌 밥 2컵을 넣어 주걱 옆면으로 뭉친 밥을 풀고 김치와 고르게 볶습니다. 밥이 충분히 데워지면 20~30초 동안 뒤집지 않고 두어 바닥을 살짝 눌립니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 볶은 참깨 1큰술을 넣어 섞습니다. 원하면 반숙으로 부친 달걀 2개와 부순 구운 김 1봉지를 나눠 얹어 뜨겁게 냅니다.
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