토마토·시금치 크림 펜네 — 크림치즈를 넣는 25분 파스타 (Beth Moncel 원작)
4인분 · 조리 20분 · 재료 15가지 ·
양파와 마늘을 볶아 만든 토마토 소스에 크림치즈와 파르메산을 녹이고, 시금치와 펜네를 섞는 파스타입니다. 치즈를 넣을 때 약불로 줄여 소스가 뭉치지 않게 저으면 좋습니다. 원작은 작은 접시 4인분이며 준비 5분, 조리 20분 기준입니다.
재료 15
만드는 법 5단계
큰 냄비의 물을 끓여 건조 펜네 230g을 넣고 포장지에 적힌 시간에 맞춰 약 7~10분, 씹는 맛이 남도록 삶아 물기를 뺍니다. 소스는 면을 삶는 동안 함께 준비합니다.
넓은 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 잘게 썬 양파 1개와 다진 마늘 2쪽을 넣어 3~5분, 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
토마토 통조림 400g을 국물째 붓고 말린 오레가노 0.5작은술, 바질 0.5작은술, 으깬 건고추 원문 1/8작은술(약 0.62mL), 소금 0.5작은술, 검은 후추 0.5작은술을 섞습니다. 토마토 페이스트 2큰술과 물 0.5컵도 넣어 고르게 젓습니다.
불을 약하게 낮추고 크림치즈 60g을 조각내 넣어 소스에 완전히 풀어질 때까지 젓습니다. 파르메산 치즈 0.25컵을 더해 녹입니다. 치즈를 넣은 뒤에는 센 불로 끓이지 않습니다.
생시금치 120g을 넣어 약 2~3분 시금치 숨이 죽을 때까지 섞습니다. 물기를 뺀 펜네를 넣어 소스를 고루 묻히고, 간을 확인해 따뜻할 때 냅니다.
댓글