꿀 당근 오븐구이 — 두툼한 조각을 노릇하게 (Jeanine Donofrio·Phoebe Moore 원작)
4인분 · 조리 15분 · 재료 6가지 ·
당근을 약 5cm 길이의 두툼한 조각으로 잘라 올리브오일·꿀·소금·후추로 버무린 다음 높은 온도에서 굽는 간단한 채소 반찬입니다. 가장자리가 살짝 갈색이고 속은 포크가 들어갈 정도로 부드러울 때 꺼내 잘게 썬 생 파슬리로 마무리합니다. 원작은 4인분으로 준비 5분·기본 조리 15분이며 조각 크기에 따라 오븐에서 15~25분 상태를 살핍니다. 표지는 별도 촬영한 구운 당근 사진으로, 원작에 없는 건조 허브와 뒤쪽 붉은 구운 채소가 일부 보일 수 있습니다.
재료 6
만드는 법 5단계
오븐을 218°C(425°F)로 예열하고 넓은 오븐 팬에 유산지를 깝니다. 당근은 깨끗이 씻고 필요하면 껍질을 벗긴 뒤 약 5cm 길이의 두툼한 조각으로 자릅니다.
큰 볼에 당근 약 454g을 넣고 올리브오일 1큰술, 꿀 1작은술, 바다 소금 0.5작은술과 갓 간 후추를 넣습니다. 양념이 조각 표면을 얇고 고르게 감싸도록 버무립니다.
당근을 유산지를 깐 팬에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 조각 사이를 가능하면 띄워 수증기가 차지 않고 가장자리가 노릇해지도록 합니다.
예열한 오븐에서 15~25분 굽습니다. 당근의 두께와 오븐에 따라 차이가 있으므로 중간부터 확인해 포크가 들어가고 가장자리에 색이 나지만 물러지지 않았을 때 꺼냅니다.
완성된 당근을 맛본 뒤 필요하면 간을 조절하고 잘게 썬 생 파슬리를 뿌립니다. 원작의 파슬리·후추 사용량은 계량되어 있지 않으므로 취향에 맞춰 마무리합니다.
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