브로콜리·콜리플라워 오븐구이 — 마늘을 넣고 25분 굽기 (Sheela Prakash 원작)
4인분 · 조리 25분 · 재료 7가지 ·
브로콜리와 콜리플라워를 한입 크기로 잘라 간 마늘과 올리브유에 버무린 뒤 가장자리가 노릇해질 때까지 굽는 채소 반찬입니다. 예열한 오븐에서 20~25분 굽고 중간에 한 번 뒤집습니다. 원문 기준 4인분이며, 사진 속 구운 양파는 원작의 기본 재료에 없습니다.
재료 7
만드는 법 5단계
오븐 선반을 가운데에 놓고 220°C(원문 425°F)로 예열합니다. 가장자리가 올라온 오븐 팬 하나를 준비합니다.
마늘 2쪽을 곱게 갈아 팬에 놓습니다. 브로콜리와 콜리플라워는 단단하고 마른 끝부분을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기의 송이로 나눕니다. 부드러운 줄기도 약 2.5~3cm 길이로 썰어 팬에 담습니다.
팬의 채소에 올리브유 2큰술, 코셔 소금 3/4작은술, 검은 후추 1/4작은술을 넣습니다. 매콤하게 먹고 싶다면 레드 페퍼 플레이크 1/4작은술을 추가합니다. 간 마늘이 채소에 골고루 묻게 섞습니다.
채소끼리 지나치게 겹치지 않도록 한 층으로 넓게 펼칩니다. 예열된 오븐에서 약 20~25분 굽고 중간에 한 번 뒤집어 전체가 고르게 익도록 합니다.
송이의 가장자리가 노릇하게 갈색을 띠고 줄기가 부드러워지면 꺼냅니다. 필요하면 소금을 조금 더해 따뜻할 때 냅니다. 표지 사진에 보이는 양파는 이 원작 레시피의 재료가 아닙니다.
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