레몬 갈릭버터 오븐 연어 — 딜·파슬리로 마무리 (Lisa Bryan 원작)
4인분 · 조리 15분 · 재료 9가지 ·
연어 필레에 녹인 버터와 레몬즙을 바르고 마늘을 얹어 오븐에서 굽는 간단한 저녁 메뉴입니다. 오븐 190°C에서 보통 12~15분을 기준으로 하되 필레 두께에 따라 조절하고 중심 온도 63°C를 확인합니다. 구운 뒤 파슬리와 딜을 뿌려 마무리합니다. 4인분, 원작 기준 준비 5분·조리 15분입니다.
재료 9
만드는 법 5단계
오븐을 190°C로 예열합니다. 냉장 연어 필레 4조각(각 약 170g)을 준비하고 물기를 가볍게 닦아 오븐용 접시에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.
작은 볼에 녹인 버터 2큰술과 레몬즙 0.5큰술을 섞습니다. 연어의 윗면과 옆면에 골고루 바릅니다.
다진 마늘 3쪽을 네 조각에 나눠 올리고 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌립니다. 양이 정해지지 않은 소금·후추는 조금씩 뿌려 맛을 조절하세요.
오븐에서 보통 12~15분 굽되 두꺼운 필레는 더 걸릴 수 있습니다. 원작에는 더 낮은 익힘 온도 선호가 언급되어 있으나, 이 레시피에서는 일반 식품 안전 기준인 연어 중심 온도 63°C(145°F)를 식품용 온도계로 확인한 뒤 꺼냅니다. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지는지도 확인합니다.
구운 연어에 다진 파슬리와 딜을 각각 1작은술씩 고루 뿌립니다. 원하면 레몬 웨지를 곁들여 즉시 냅니다. 사진에 보이는 감자는 별도 사진의 곁들임이며 원작 필수 재료가 아닙니다.
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