발사믹·꿀 방울양배추 오븐구이, 피칸·크랜베리 (Love and Lemons 원작)
4인분40분재료 9가지
노릇한 단면에 발사믹의 산미를 입힌 방울양배추 방울양배추를 반으로 갈라 뜨거운 팬에 굽듯 오븐에 넣으면 평평한 단면이 갈색으로 익고 바깥 잎은 바삭해집니다. 발사믹 식초의 산미와 꿀의 단맛이 겹친 양념은 채소 특유의 쌉쌀한 맛을 눌러줍니다. 마지막에 섞는 구운 피칸은 고소한 씹는 맛을, 말린 크랜베리는 작은 과일 향과 새콤한 뒷맛을 더합니다. The Secret Touch | 반 가른 방울양배추를 베이킹 시트에 놓을 때 단면을 아래로 향하게 하세요. 220°C(원문 425°F)에서 20~30분 굽고 가장자리가 노릇해지면 꺼냅니다. 피칸과 크랜베리는 구운 뒤 섞어야 원작의 토핑 순서와 맞습니다. 곁들임·변주 | 원작은 으깬 감자나 파스타 옆에 곁들이기를 제안합니다. 꿀 대신 메이플시럽, 말린 크랜베리 대신 석류 알갱이를 쓰는 변형도 원문에 있습니다. 함께 나눠요 | 방울양배추는 발사믹의 새콤한 맛을 살리는 편과 꿀의 단맛을 더하는 편 중 어느 쪽이 좋으세요? 공개된 조리 사실을 독립 정리했습니다. 사진: Sebastian Coman Photography / Pexels License · https://www.pexels.com/photo/cooked-vegetable-on-pan-3510155/ · https://www.pexels.com/license/ · 사진은 별도 구운 방울양배추 요리이며 피칸·크랜베리·파슬리 토핑은 보이지 않습니다.
재료 9가지
만드는 법 5단계
오븐을 220°C(원문 425°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깝니다. 방울양배추 약 454g(원문 1파운드)은 질긴 밑동을 다듬고 겉잎을 정리해 반으로 썹니다.
베이킹 시트에 방울양배추를 놓고 올리브유 2큰술, 발사믹 식초 1½큰술, 꿀 또는 메이플시럽 2작은술, 바다소금 ½작은술, 후추를 넣어 고루 섞습니다.
방울양배추를 단면이 아래로 가도록 한 층에 펼쳐 20~30분 굽습니다. 크기에 따라 시간이 달라질 수 있으니 중심은 부드럽고 가장자리는 갈색이 될 때 꺼냅니다.
구운 피칸 반쪽 ⅓컵(16작은술 분량), 말린 크랜베리 또는 석류 알갱이 2큰술을 구운 방울양배추에 살살 섞습니다. 취향에 따라 간을 조절합니다.
생파슬리 잎으로 마무리해 바로 냅니다. 대표 사진은 별도의 방울양배추 구이 예시로, 원작에서 마지막에 더하는 피칸과 크랜베리 토핑은 사진에 없습니다.
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