루스 로저스의 마늘·타임 호박 오븐구이 — 2cm 웨지
6인분1시간 10분재료 7가지
호박의 부드러운 속살 위로 퍼지는 마늘과 타임의 향 잘 익은 호박을 오븐에서 꺼내면 도톰한 조각의 가장자리부터 달큰한 구운 향이 올라옵니다. 안쪽은 포크에 부드럽게 갈라지고, 타임 잎과 잘게 썬 마늘이 올리브유에 스며들어 따뜻한 허브 향을 남깁니다. 마른 고추의 작은 매운 기운이 호박 특유의 단맛을 가볍게 깨웁니다. 접시에 남은 향긋한 오일을 호박에 한 번 더 끼얹어 보세요. The Secret Touch | 호박은 껍질과 씨를 제거하고 약 2cm 두께의 쐐기 모양으로 썹니다. 200°C 오븐에서 마늘·타임·올리브유와 충분히 버무려 굽되, 표면이 갈색을 띠고 중심에 칼이 부드럽게 들어가는 상태로 익힘을 판단하세요. 원작은 조리 정보에 40분, 본문 절차에 약 1시간을 각각 안내합니다. 곁들임·변주 | 원작의 마늘·타임 향을 살려 따뜻한 채소 곁들임으로 내보세요. 마른 고추의 양은 원작대로 작은 것 1개를 사용합니다. 함께 나눠요 | 호박을 구울 때 마늘 향을 더 살리고 싶으신가요, 아니면 타임의 허브 향을 더 느끼고 싶으신가요? 원작자 조리 사진은 아니며 사진 속 양념의 실제 배합은 알 수 없습니다.
재료 7가지
만드는 법 5단계
오븐을 200°C(팬 오븐 180°C)로 예열합니다. 호박 약 1kg은 껍질과 씨를 제거하고 2cm 두께의 쐐기 모양으로 자릅니다.
마늘 3쪽을 곱게 다지고, 작은 말린 붉은 고추 1개를 부숩니다. 신선한 타임 한 묶음에서 잎을 떼어냅니다.
넉넉한 볼에 호박 조각과 올리브유 150mL, 다진 마늘·고추·타임 잎을 넣고 골고루 버무립니다. 소금과 후추로 간합니다. 사용한 오일도 함께 팬에 담습니다.
오일을 바른 오븐 용기에 호박을 펼치고 굽습니다. 원작 상단은 조리 40분, 본문은 약 1시간으로 안내하므로 40분부터 상태를 살핀 뒤 속까지 부드럽고 가장자리가 갈색이 될 때까지 조정합니다.
따뜻할 때 꺼내 팬에 남은 향긋한 올리브유와 함께 접시에 담습니다. 사진은 Richa Singh의 별도 구운 호박 이미지로, Ruth Rogers가 직접 만든 음식의 사진은 아닙니다.
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