부드러운 스크램블 에그 — 버터·우유로 8분 완성 (Yumna Jawad 원작)
2인분 · 조리 8분 · 재료 5가지 ·
계란 4개에 우유 1큰술을 섞어 중간 불에서 익히다가 가장자리부터 안쪽으로 접어 주는 스크램블 에그입니다. 버터를 녹인 팬에 부은 뒤 처음 몇 초는 그대로 두고, 가운데가 거의 익었을 때 불을 꺼 잔열로 마무리합니다. 원문은 2인분·준비 3분·조리 5분으로 안내합니다. 소금·후추는 원문에 정확한 양이 없어 기호에 따라 사용합니다. 사진은 별도 사진가의 스크램블 에그 참고 이미지이고 곁들여진 토스트나 음료가 원문의 필수 재료라는 뜻은 아닙니다.
재료 5
만드는 법 4단계
계란 4개를 볼에 깨고 우유 1큰술을 넣습니다. 흰자 줄무늬가 보이지 않을 만큼 고르게 풀어 줍니다.
달군 코팅 팬에 버터 1큰술을 넣어 중간 불로 녹입니다. 버터가 녹으면 풀어 둔 계란을 붓고 가장자리가 굳기 시작할 때까지 잠시 그대로 둡니다.
실리콘 또는 나무 주걱으로 익은 가장자리를 중앙으로 천천히 밀어 넣습니다. 팬의 여러 방향에서 조금씩 반복해 부드러운 계란 덩어리가 생기도록 익힙니다. 원작에서는 약 2~3분간 뒤집고 모으는 동작을 안내합니다.
전체가 거의 익고 약간 촉촉할 때 불을 끕니다. 원문에 계량 수치가 없는 소금·검은 후추는 개인 취향에 맞게 뿌린 뒤 바로 담아냅니다. 팬의 잔열로 조금 더 익는 점을 고려합니다.
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