간장과 물엿으로 졸인 감자조림 (Aeri Lee 원작)
2인분20분재료 9가지
감자 3개를 1.3cm 크기로 썰어 기름에 중강불로 5분 볶습니다. 물, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓인 뒤 국물이 되직하게 줄어들 때까지 약 5분 졸입니다. 중불로 낮춰 감자가 완전히 익을 때까지 5~7분 더 볶고 참깨를 뿌립니다. 원문은 2인분입니다. 조리 단계에 적힌 시간을 합하면 약 20~22분이며 감자 손질 시간은 제외했습니다. 공개된 조리 정보를 바탕으로 한국어로 독립 정리했습니다. 참고 사진: P1898 / Wikimedia Commons, CC BY 4.0 (원본 그대로) · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gamja_jorim_Korean.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ · 사진 속 당근은 이 레시피 재료가 아닙니다.
재료 9가지
만드는 법 5단계
감자 3개를 껍질 벗겨 1.3cm 정도의 큐브로 썹니다. 원문은 중간 크기 감자 3개, 약 2컵 분량을 사용합니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달굽니다. 감자를 넣어 약 5분 볶아 겉면이 익기 시작하고 속은 3분의 1 정도 익을 때까지 저어 줍니다.
물 ½컵, 진간장 2½큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중강불에서 약 5분 더 끓입니다.
맛을 보고 필요하면 고운 바다소금을 최대 ⅛작은술까지 넣습니다. 국물이 되직한 양념처럼 줄어들 때까지 약 5분 더 졸입니다.
불을 중불로 낮추고 감자가 완전히 익을 때까지 5~7분 더 볶습니다. 불을 끄고 참깨 ½작은술을 뿌립니다. 따뜻하게 먹거나 식혀서 밥과 다른 반찬 곁에 냅니다.
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