초콜릿칩 쿠키 — 버터·두 종류 설탕을 쓰는 180°C 계량 레시피 (NIST 원작)
24인분 · 조리 10분 · 재료 9가지 ·
실온에서 부드러워진 버터에 백설탕과 황설탕을 섞고, 초콜릿칩을 넣어 가장자리가 연한 갈색이 될 때까지 굽는 기본 쿠키입니다. NIST 원문 기준 반죽 준비 약 20분, 굽기 약 10분이며 완성량은 24인분이 아니라 쿠키 약 24개입니다.
재료 9
만드는 법 8단계
오븐을 180°C로 예열하고, 쿠키를 굽는 큰 팬과 반죽을 덜어 담을 스푼을 준비합니다. 팬에는 쿠키가 퍼질 간격을 충분히 확보합니다.
실온에서 부드러워진 무염버터 230g에 백설탕 200g, 황설탕 200g, 바닐라 익스트랙트 10g을 넣고 한데 섞어 매끈하게 만듭니다.
달걀 큰 것 2개를 버터 혼합물에 넣고 잘 섞어 줍니다.
별도 그릇에 중력분 360g, 베이킹 소다 5g, 소금 5g을 고루 섞습니다. 가루 혼합물을 버터 반죽에 조금씩 나눠 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
초콜릿칩 또는 작게 썬 초콜릿 350g을 넣어 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 가볍게 섞습니다.
스푼으로 반죽을 한 덩이씩 떠 팬에 올립니다. 굽는 동안 반죽이 넓게 퍼지므로 서로 닿지 않도록 충분히 떨어뜨려 놓습니다.
180°C로 예열한 오븐 가운데 단에서 약 10분간 굽습니다. 쿠키 가장자리가 연한 갈색을 띠면 꺼내고 뜨거운 팬을 다룰 때는 오븐 장갑을 사용합니다.
먹기 좋은 온도로 식힌 뒤 제공합니다. 원문은 완성량을 약 24개로 안내하며, 실제 크기와 개수는 한 번에 뜨는 반죽량에 따라 달라질 수 있습니다.
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