고구마 큐브 오븐구이 — 겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 (Jeanine Donofrio·Phoebe Moore 원작)
8인분 · 조리 25분 · 재료 4가지 ·
고구마 네 개를 비슷한 크기의 큐브로 썰어 올리브오일·소금·후추만 더한 뒤 높은 온도의 오븐에서 구워 내는 간단한 채소 반찬입니다. 팬 두 개에 간격을 두고 펴야 수분이 갇히지 않고 가장자리가 노릇해집니다. 원작은 6~8인분이며 등록 인분은 상한인 8인분입니다. 원문의 올리브오일과 양념은 계량되지 않았습니다. 표지의 고구마는 큐브보다 넓은 조각으로 썰리고 허브가 더해진 별도 음식 사진으로, 원작의 완성 모습과 동일하다고 보장하지 않습니다.
재료 4
만드는 법 5단계
오븐을 218°C(425°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 넓은 오븐 트레이 두 개에 유산지를 깔아 준비합니다.
중간 크기 고구마 4개를 씻어 흙을 제거하고 비슷한 크기의 작은 큐브로 자릅니다. 껍질을 그대로 두어도 되지만 손상된 부위는 제거합니다.
고구마를 볼에 담고 올리브오일을 전체 표면에 얇게 묻힙니다. 바다 소금과 갓 간 후추를 기호에 맞게 더해 가볍게 버무립니다. 원작에서 이 세 재료의 양은 따로 지정되지 않았습니다.
준비한 트레이 두 개에 고구마를 나누어 펼치고 조각끼리 지나치게 닿거나 겹치지 않게 둡니다. 조각이 겹치면 수분이 차서 노릇하게 굽기 어렵습니다.
예열된 오븐에서 약 25~30분 굽습니다. 가장자리가 갈색으로 변하고 속까지 포크가 부드럽게 들어가면 꺼내고, 조각 크기에 따라 시간을 조절합니다. 기호에 맞춰 간을 다시 확인한 뒤 따뜻할 때 제공합니다.
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