깻잎 32장으로 담그는 Sue의 간장 깻잎장아찌
6인분10분재료 7가지
깻잎을 한 장씩 양념하는 대신 세 장마다 간장 양념을 펴 발라 겹쳐 담는 장아찌예요. Sue의 원작은 깻잎 32장에 간장 10큰술, 흑설탕 2큰술, 고춧가루 1작은술을 사용합니다. 씻어 물기를 뺀 깻잎을 용기에 포개고 양념을 고루 올린 뒤 냉장고에서 하룻밤 둡니다. 따뜻한 밥에 한 장씩 올려 먹기 좋은 반찬이에요. 보리의 조리 메모 | 깻잎 세 장마다 양념 약 1큰술을 바르고, 남는 양념은 전체에 부어 주세요. 원작 5~7인분 중 이번 편집 기준은 6인분입니다. 손질 시간 10분에 냉장 숙성은 별도로 필요합니다. 사진: 행복한 초록개구리 / Wikimedia Commons · CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kkaennip-jangajji.jpg · 원작 사진과 별개의 깻잎장아찌 예시 사진.
재료 7가지
만드는 법 4단계
깻잎 32장을 찬물에 한 장씩 깨끗이 씻고 채반에서 물기를 뺍니다.
그릇에 간장 10큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 흑설탕 2큰술, 잘게 썬 대파 2큰술을 섞습니다. 맵게 먹고 싶다면 원작 선택 재료인 다진 고추 2큰술도 넣습니다.
뚜껑이 있는 유리 용기에 깻잎을 차곡차곡 담습니다. 세 장마다 양념 약 1큰술을 위에 펴 바르고, 남은 양념은 겹친 깻잎 위에 부어 줍니다.
뚜껑을 닫아 냉장고에 두고 다음 날부터 밥과 함께 곁들입니다. 원작의 냉장 보관 안내는 1주일 이상이며, 보관 상태를 확인하면서 사용합니다.
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