구운 빨간 파프리카 수프, 흰강낭콩과 펜넬의 부드러운 농도 (Jeanine Donofrio 원작)

4인분45분재료 17가지

구운 빨간 파프리카와 흰강낭콩으로 완성하는 매끈한 겨울 수프 병에 든 구운 빨간 파프리카의 진한 단맛이 먼저 다가오고, 펜넬과 타임이 국물에 은은한 향을 남깁니다. 부드럽게 익힌 당근과 흰강낭콩을 함께 갈면 생크림 없이도 매끈한 질감이 만들어집니다. 토마토 페이스트는 맛의 깊이를 더하고, 발사믹 식초는 달큰한 뒷맛을 산뜻하게 정리합니다. 마지막에 올리브유를 둘러 향을 이어 주면 따뜻한 바게트와 곁들이기 좋은 수프가 됩니다. The Secret Touch | 양파를 올리브유 2큰술에 5분 볶고, 펜넬·당근·마늘·타임을 넣어 10분 더 익힙니다. 구운 파프리카와 흰강낭콩, 토마토 페이스트, 육수 등을 넣은 뒤 당근이 부드러워질 때까지 15~20분 끓이세요. 약간 식힌 수프를 남겨 둔 올리브유 2큰술과 갈아야 부드러운 질감을 만들 수 있습니다. 뜨거운 수프를 일반 믹서기로 옮길 때는 충분히 식혀 나누어 담고 증기를 배출하세요. 곁들임·변주 | 원작은 잘게 썬 구운 빨간 파프리카, 생파슬리나 바질, 바삭한 크루통을 고명으로 제안합니다. 펜넬이 없다면 셀러리 줄기 2개로 대체할 수 있고, 신선한 타임 대신 말린 타임 1작은술을 쓰는 방법도 소개합니다. 따뜻한 바게트와 잘 어울립니다. 함께 나눠요 | 구운 파프리카 수프는 매끈하게 갈아서 먹는 편과 파프리카 조각을 조금 남겨 먹는 편 중 어느 쪽이 좋으신가요? 사진 정보 | alleksana / Pexels · https://www.pexels.com/photo/soup-in-bowl-4451860/ · Pexels License https://www.pexels.com/license/ · 별도의 주황빛 토마토 수프 사진이며 Jeanine Donofrio·Phoebe Moore의 파프리카 수프 원작 사진은 아닙니다. 공개된 조리 정보를 참고해 독립적으로 정리했습니다.

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