시금치나물 — 간장·마늘·참기름으로 무치기 (Christie Lai 원작)
2인분 · 조리 1분 · 재료 7가지 ·
시금치를 짧게 데쳐 식힌 다음 참기름과 간장, 마늘로 버무리는 부드럽고 고소한 나물 반찬입니다. 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
재료 7
만드는 법 6단계
시금치 약 482g의 뿌리를 제거하고 줄기는 남겨 약 5cm 길이로 잘라 준비합니다.
큰 그릇에서 시금치를 찬물로 4~5번 반복해 헹궈 흙과 이물질을 제거하고 체에 밭칩니다.
냄비에 시금치가 잠길 만큼 물을 넣고 소금 1작은술을 풀어 끓입니다. 시금치를 넣고 원문 권장대로 20~30초만 짧게 데칩니다.
즉시 체에 건져 찬물로 식히거나 얼음물에 담가 열을 빼고, 뭉쳐서 손으로 물기를 충분히 짭니다. 너무 세게 짜서 잎이 뭉개지지 않게 합니다.
작은 그릇에 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 다진 마늘 3쪽, 설탕 1작은술을 섞어 양념을 만듭니다.
물기를 제거한 시금치에 양념을 부어 골고루 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담아 냅니다.
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