시금치나물 — 국간장과 참기름으로 무치는 기본형 (Hyosun 원작)
2인분 · 조리 5분 · 재료 9가지 ·
시금치를 짧게 데친 뒤 찬물에 식혀 아삭한 식감을 살리고, 국간장과 참기름으로 고소하게 무치는 기본 시금치나물입니다. 원작 기본형은 2인분으로, 손질 10분과 데치기·조리 5분을 안내합니다.
재료 9
만드는 법 5단계
시금치 뿌리 끝을 손질한 후 흙이 남지 않도록 여러 번 씻습니다. 쪽파는 송송 썰고 마늘을 준비합니다.
소금을 약간 넣은 물을 끓이고 시금치를 넣어 20~30초만 데칩니다. 줄기와 잎이 숨이 죽으면 곧바로 건집니다.
즉시 얼음물에 담가 식힌 다음 물기를 부드럽게 짜고 약 7~8cm 길이로 썹니다.
국간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½작은술, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 쪽파 1대를 넣어 고르게 무칩니다.
시금치가 뭉치지 않게 풀어가며 양념합니다. 원작은 약 10분 동안 양념 맛이 배도록 둡니다. 맛을 본 뒤 필요할 때만 소금·후추로 조절합니다.
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