샥슈카 — 홀토마토와 파프리카 소스에 달걀 6개를 익히는 한 팬 요리 (Lisa Bryan 원작)
6인분 · 조리 20분 · 재료 13가지 ·
양파와 빨간 파프리카를 볶아 만든 토마토 소스에 달걀 6개를 직접 깨 넣고 약불에서 익히는 샥슈카입니다. 파프리카 가루와 쿠민으로 향을 내고, 마지막에 고수 잎과 파슬리를 뿌립니다. 원문 기준 6인분, 준비 약 10분·조리 약 20분입니다. 대표 사진은 별도로 촬영된 샥슈카 참고 사진으로, 원문의 실제 6개 달걀 완성 모습과 다를 수 있습니다.
재료 13
만드는 법 6단계
양파 1개와 빨간 파프리카 1개를 작은 정육면체 모양으로 자르고, 마늘 4쪽을 잘게 다집니다. 고수 잎과 파슬리도 각각 원문 작은 묶음 1개씩 씻어 잘게 썹니다.
깊이가 있는 넓은 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 중불로 데웁니다. 양파와 빨간 파프리카를 넣고 약 5분 볶아 양파가 투명해지도록 합니다.
다진 마늘과 파프리카 가루 2작은술, 쿠민 가루 1작은술, 칠리 파우더 1/4작은술을 넣고 약 1분 더 볶아 향을 냅니다. 가루 향신료가 타지 않도록 저어 줍니다.
홀토마토 통조림 1캔(28온스·약 794g)의 토마토와 국물을 모두 붓습니다. 주걱으로 큰 토마토 덩어리를 으깨고 소금과 후추로 간한 다음 소스가 가볍게 끓도록 합니다.
토마토 소스에 주걱으로 작은 홈 6개를 만들고 각 홈에 달걀을 1개씩 깨 넣습니다. 불을 약하게 줄인 뒤 약 5~8분 익혀 흰자가 완전히 굳고 노른자는 원하는 정도로 익도록 합니다. 흰자가 덜 익으면 뚜껑을 잠시 덮어 추가로 익힙니다.
불을 끄고 다진 고수 잎과 파슬리를 넉넉히 뿌립니다. 뜨거운 팬에 주의하며 바로 나누어 냅니다. 원문은 취향에 따라 빵 등을 곁들일 수 있지만 추가 재료는 기본 계량에서 제외했습니다.
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