샥슈카: 토마토·파프리카 소스에 달걀 6개 익히기 (Jeanine Donofrio·Phoebe Moore 원작)
4인분 · 조리 25분 · 재료 14가지 ·
팬에서 양파와 빨간 파프리카를 볶아 쿠민 향을 낸 다음, 으깬 토마토를 15분 정도 졸이는 샥슈카입니다. 걸쭉한 소스에 달걀 6개를 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다. 달걀흰자는 충분히 익히고 노른자 익힘 정도는 취향에 맞추세요. 원작 기준 4인분이며 준비 약 10분과 조리 약 25분이 필요합니다.
재료 14
만드는 법 5단계
뚜껑이 있는 넓은 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 잘게 썬 흰 양파 1개와 빨간 파프리카 1개를 넣어 5~8분 볶아 부드럽게 만듭니다.
다진 마늘 3쪽, 쿠민 가루 1작은술, 파프리카 가루 0.5작은술을 넣고 원하면 카옌페퍼를 한 꼬집 더해 약 30초 저으며 향을 냅니다.
으깬 토마토 통조림 28온스 1캔과 바다 소금 0.5작은술, 갓 간 후추를 넣습니다. 약불에서 자주 저으며 약 15분 졸여 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
소스에 숟가락으로 홈 6개를 만들고 각각 달걀 1개씩 깨 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮어 약 4~8분 익힙니다. 흰자가 더 이상 투명하지 않을 때까지 확인하고 노른자 익힘은 취향과 안전 필요에 맞춰 조절합니다.
소금과 후추로 마지막 간을 맞추고 파슬리 잎 0.25컵과 잘게 부순 페타 치즈 0.25컵을 뿌립니다. 따뜻한 피타빵이 있으면 소스를 찍어 먹습니다.
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