무쌈에 아삭한 채소와 게맛살을 감싼 무쌈말이
4인분40분재료 12가지
무쌈 한 장에 파프리카, 당근, 오이, 게맛살과 살라미를 가늘게 썰어 올립니다. 반달 모양으로 감싸면 새콤한 무쌈과 아삭한 채소가 한입에 어울리는 음식이 돼요. 디종 머스터드에 꿀과 설탕을 섞고 쌀식초를 마지막에 넣어 곁들일 소스를 만듭니다. 부추로 묶어 모양을 잡을 수도 있고, 바쁠 때는 반으로 접기만 해도 됩니다. 미리 준비한다면 손질한 속 재료를 따로 보관했다가 내기 직전에 감싸 보세요. 묶는 방법 | 부추나 실부추로 고정하고 싶다면 끓는 물에 소금을 조금 넣고 1분만 데쳐 준비합니다. 무쌈이 작으면 속 재료 양을 줄여야 잘 접혀요. 에디터 제안 | 같은 채소라도 색과 식감이 다르니 손님이 원하는 속 재료를 고르게 내어도 좋습니다. 원작에 있는 디종 머스터드 소스는 쌀식초를 마지막에 섞어 주세요. 취향 이야기 | 무쌈말이는 부추로 묶은 모양과 반달로 접은 모양 중 어느 쪽이 더 편할까요? 사진: 초록개구리 / CC BY 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mussam_(Korean_radish_wrap).jpg · https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ · 원작 조리 사진이 아닌 별도 무쌈말이 사진이며, 원본을 수정하지 않았습니다.
재료 12가지
만드는 법 6단계
디종 머스터드 2큰술에 꿀 1작은술과 설탕 1작은술을 섞습니다. 쌀식초 ½작은술은 마지막에 더해 소스를 만듭니다.
노란 파프리카 70g과 당근 70g을 가늘게 채 썹니다. 오이 100g은 씨 부분을 제거한 뒤 채 썰고, 게맛살 70g과 살라미 20g도 가늘게 준비합니다. 무순 25g을 씻어 물기를 뺍니다.
부추로 묶고 싶을 때만 끓는 물에 소금을 조금 넣고 부추 12g을 약 1분 데칩니다. 건져 식혀 놓습니다.
무쌈 한 장을 펼쳐 그 위에 파프리카, 당근, 오이, 게맛살, 살라미, 무순을 조금씩 올립니다. 무쌈이 작으면 속 재료 양을 줄입니다.
무쌈을 반으로 접어 반달 모양으로 만들거나 양쪽 끝을 모아 데친 부추로 묶습니다. 남은 무쌈과 속 재료도 같은 방식으로 감쌉니다.
접시에 담아 앞서 만든 머스터드 소스와 함께 냅니다. 미리 준비한다면 원작은 같은 날 내는 것을 권하며, 속 재료를 따로 보관한 뒤 내기 직전에 감싸는 방법도 안내합니다.
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