오븐에서 천천히 익힌 그리스식 병아리콩, 레비티아
6인분2시간 30분재료 6가지
병아리콩과 양파를 올리브유에 담아 천천히 굽는 그리스식 오븐 요리입니다. 냄비에서 부드럽게 볶은 양파를 바닥에 깔고 콩을 얹어 낮은 온도로 오래 익힙니다. 로즈마리는 향을 더하고, 마지막 30분에는 오븐 온도를 높여 마무리합니다. 니코의 조리 포인트 | 캔에서 따라낸 액체를 보관했다가 병아리콩과 함께 오븐 용기에 넣습니다. 처음에는 150°C 정도에서 약 2시간 덮어 굽고, 마지막에는 약 175°C로 올려 30분 더 익힙니다. 계량한 6인분은 편집상의 나눔 기준이며, 원작에는 인분 수가 명시되어 있지 않습니다. 사진은 같은 종류의 다른 조리 사례로, 보이는 생파 장식은 원작 필수 재료가 아닙니다. 출처·안내: GreekBoston / https://www.greekboston.com/food/baked-chickpeas-recipe/ · 사진 topsyntages.gr / Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Revithia.jpg) · CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/) · 다른 조리 사례의 사진, 원본 그대로 사용.
재료 6가지
만드는 법 5단계
병아리콩 통조림 4캔을 체에 받치되 캔의 액체는 그릇에 모아 둡니다. 병아리콩을 찬물에 헹굽니다. 양파를 잘게 썰고 로즈마리를 다집니다.
팬에 올리브유 2큰술을 중불로 데워 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
오븐을 150°C(원문 300°F)에 예열합니다. 오븐용 용기에 볶은 양파와 병아리콩을 담고 다진 로즈마리 1큰술, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 더합니다.
남은 올리브유 8큰술과 보관한 병아리콩 액체를 더하고 포일을 느슨하게 덮어 약 2시간 굽습니다.
오븐 온도를 약 175°C(원문 350°F)로 높여 30분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 약 10분 식힌 다음 나눠 담습니다.
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