브로콜리 오븐구이 — 15분에 뒤집어 가장자리 바삭하게 (Beth Moncel 원작)
4인분 · 조리 25분 · 재료 4가지 ·
브로콜리를 한입 크기로 잘라 올리브오일과 소금·후추에 버무린 뒤 오븐에 구우면 가장자리가 노릇하고 속은 부드러운 채소 반찬이 됩니다. 한 겹으로 펼쳐 15분쯤 지났을 때 한 번 뒤집는 것이 핵심입니다. 사진은 당근과 다른 향신료가 함께 보이는 별도 음식 사진으로, 원작 기본 재료에는 포함되지 않습니다.
재료 4
만드는 법 5단계
오븐을 204°C(400°F)로 예열합니다. 브로콜리 2파운드(약 907g)는 씻고 물기를 털어낸 뒤 꽃송이를 한입 크기로 나눕니다.
넓은 오븐 트레이에 유산지를 깔고 브로콜리를 펼칩니다. 가장자리의 갈색 구움색을 더 내고 싶으면 유산지 없이 트레이에 직접 구워도 됩니다.
올리브오일 2큰술을 골고루 뿌리고 소금 0.25작은술과 후추 0.25작은술로 간합니다. 조각의 표면에 오일이 고루 닿도록 섞은 뒤 겹치지 않게 펼칩니다.
예열한 오븐에서 총 20~25분 정도 굽습니다. 약 15분이 지나면 한 번 뒤집거나 섞어 주고, 꽃송이 가장자리가 갈색으로 변하면서 줄기까지 부드러워지면 꺼냅니다.
크기와 트레이 색에 따라 구움색이 빨리 나올 수 있으므로 마지막에는 상태를 살펴보며 조절합니다. 따뜻할 때 접시에 담아 곁들입니다.
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