지중해식 토마토·오이 샐러드 — 레몬·수맥으로 10분 완성 (Suzy Karadsheh 원작)
6인분 · 조리 10분 · 재료 9가지 ·
잘게 썬 토마토와 오이에 신선한 파슬리, 올리브유, 레몬즙, 수맥을 더해 가볍게 버무리는 지중해식 생채소 샐러드입니다. 소금으로 5분간 재료의 즙을 끌어낸 다음 별도 드레싱을 만들지 않고 바로 섞는 방법입니다. 원문 기준 최대 6인분, 준비 약 10분이며 가열하지 않습니다. 표지는 다른 사진가의 유사한 샐러드 참고 사진으로, 원문의 필수 재료에 없는 파프리카가 보이며 원작자의 조리 사진은 아닙니다.
재료 9
만드는 법 5단계
로마 토마토 6개를 작은 큐브 모양으로 썰고, 잉글리시 오이 1개도 비슷한 크기로 썹니다. 토마토와 오이는 큰 샐러드 볼에 담습니다.
파슬리 잎과 연한 줄기를 잘게 다져 1/2컵 준비합니다. 원작은 약 1/2~3/4컵 범위의 다진 파슬리를 안내하므로 이 버전은 1/2컵을 선택했습니다. 원하면 작은 적양파 1/2개도 얇게 썰어 넣습니다.
볼에 파슬리를 합치고 코셔 소금을 취향에 맞게 조금 뿌려 섞습니다. 약 5분 그대로 두어 채소에서 나온 즙이 바닥에 모이도록 하며, 원문 방법대로 즙은 버리지 않습니다.
후추 1/2작은술, 수맥 가루 1작은술, 올리브유 2큰술, 갓 짠 레몬즙 2작은술을 넣어 채소가 뭉개지지 않도록 가볍게 버무립니다. 수맥은 원문에서 취향에 따라 조절할 수 있다고 설명합니다.
간과 산미를 보고 필요하면 소금이나 레몬즙을 추가하되 추가량은 원문에 정해져 있지 않습니다. 바로 먹거나 향이 어우러지도록 잠시 두었다가 냅니다. 사진에 보이는 파프리카는 별도 사진의 재료로 이번 기본 레시피에는 포함하지 않았습니다.
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