대패 삼겹살로 만든 콩나물 불고기

고추장, 고춧가루, 진간장, 황설탕, 맛술, 다진마늘, 참기름, 후추를 섞습니다.

양념을 숙성시키는 동안 콩나물, 깻잎, 양파, 대파를 준비해 상하거나 질긴 부분은 제거합니다.

양파, 대파는 두툼하게, 잎채소는 얇게 자릅니다.

콩나물, 나머지 야채, 대패 삼겹살, 양념장 순으로 전골 냄비 바닥부터 쌓아줍니다.

약불로 야채의 수분이 생길 때까지 가열합니다.

야채의 숨이 약간 죽으면 양념과 함께 버무려 주고, 나머지 채수가 우러나와 양념장과 재료를 익히도록 조리합니다.

가열이 다 된것 같다면, 통깨를 뿌리고 먹습니다.