떡볶이 — 멸치·다시마 육수에 어묵 넣고 졸이기 (Sue Pressey 원작)
2인분 · 조리 10분 · 재료 12가지 ·
멸치·다시마 육수에 고추장 양념을 풀고 쫄깃한 떡과 어묵을 함께 졸이는 떡볶이입니다. 떡을 미리 부드럽게 불린 다음 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여 따뜻하게 먹습니다.
재료 12
만드는 법 6단계
떡볶이 떡 350g을 한 개씩 떼어 미지근한 물에 10분간 담가 두었다 건집니다. 이미 부드러운 생떡을 쓰는 경우에는 이 불림 과정을 생략할 수 있습니다.
어묵 150g을 뜨거운 물에 가볍게 헹구고 한입 크기로 썹니다. 양파 60g은 얇게 채 썰고 대파 1줄기는 송송 썹니다.
고추장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술을 작은 볼에 섞어 양념을 준비합니다.
넓고 얕은 냄비에 멸치·다시마 육수 2컵을 넣고 중강불에 끓입니다. 육수가 끓으면 양념을 넣어 골고루 풀어 줍니다.
떡과 어묵, 채 썬 양파를 넣어 3~5분 끓입니다. 떡이 부드러워지면 불을 약하게 낮추고 소스가 걸쭉해질 때까지 2~4분 더 조립니다. 바닥에 붙지 않도록 중간중간 저어 줍니다.
참기름 1작은술과 볶은 참깨 1작은술, 송송 썬 대파를 넣고 빠르게 한 번 섞습니다. 따뜻할 때 그릇에 담아 냅니다.
댓글