구운 단호박과 코코넛 밀크로 만드는 향신료 호박 수프 (Jeanine Donofrio 원작)

6인분1시간 40분재료 16가지

단호박을 먼저 오븐에 굽고 코코넛 밀크와 생강, 커민 등의 향신료를 넣어 끓이는 가을 호박 수프입니다. Love and Lemons의 Jeanine Donofrio와 Phoebe Moore가 소개한 6인분 배합을 따릅니다. Flavor Notes | 충분히 구운 단호박은 국물을 걸쭉하게 만들고, 코코넛 밀크는 향신료를 감싸며 부드러운 질감을 더합니다. 커민과 코리앤더의 고소한 향에 강황과 카다멈이 겹치고, 생강은 뒷맛에 알싸함을 남깁니다. 마지막에 넣은 사과식초가 단호박과 코코넛의 단맛을 또렷하게 나누며, 블렌더로 곱게 갈아낸 국물은 입자가 고르게 풀리는 방식입니다. The Secret Touch | 단호박을 204°C(400°F)에서 40~60분 굽고 껍질을 벗긴 뒤 과육 4½컵을 계량합니다. 양파를 5~8분 볶은 다음 향신료·마늘·생강을 30초 더 익힙니다. 코코넛 밀크와 육수를 넣고 20분 끓인 뒤 불을 끄고 사과식초를 섞어 곱게 갑니다. Pairing & Variations | 원작에서는 단호박 외에 버터컵, 레드쿠리, 버터넛 스쿼시를 대체 재료로 제안합니다. 너무 걸쭉하면 물을 ½컵씩 최대 1½컵 넣으세요. 사진 속 견과류는 원작 레시피의 필수 재료가 아닙니다. 함께 나눠요 | 구운 단호박의 단맛과 커민·생강 향 중 어느 쪽을 더 살린 수프가 좋으신가요? 사진: Alesia Kozik / Pexels License · https://www.pexels.com/photo/pumpkin-soup-dish-in-ceramic-bowl-6072108/ · https://www.pexels.com/license/ · 별도 촬영된 수프 사진으로, 견과류 장식은 원작 필수 재료가 아닙니다.

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