오야코동 — 닭다리살 450g과 달걀 2개로 만드는 한 팬 덮밥 (Sarah Leung 원작)
3인분 · 조리 25분 · 재료 9가지 ·
다시 육수에 닭다리살과 양파를 차례로 익힌 뒤 달걀을 덮어 밥 위에 얹는 오야코동입니다. 간장·미림·설탕으로 간을 맞추며, 원문 기준 3인분에 준비 약 5분·조리 약 25분입니다.
재료 9
만드는 법 6단계
닭다리살 450g은 한입 크기로 자르고, 양파 1개는 얇게 썹니다. 달걀 2개를 그릇에 깨 넣어 젓가락으로 가볍게 풀고, 쪽파 1개는 송송 썰어 준비합니다. 중립쌀밥 2와 1/2컵은 따뜻하게 준비합니다.
넓은 논스틱 프라이팬 또는 무쇠 팬에 다시 육수 약 160ml(원문 2/3 미국 컵), 간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 중강불에서 끓입니다.
육수가 끓으면 닭다리살을 골고루 펼쳐 넣고 약 10분 뭉근하게 익힙니다. 닭고기 속이 완전히 익었는지 확인합니다(안전 기준 중심 온도 74℃ 이상).
닭고기 위에 얇게 썬 양파를 펼쳐 올린 뒤 약 2분 더 끓여 양파를 부드럽게 합니다.
풀어 놓은 달걀을 팬 전체에 고루 부어 넣고 뚜껑을 덮어 원문 기준 약 2~3분 약불에서 익힙니다. 원문은 약간 촉촉한 달걀을 권하지만, 충분히 익힌 달걀을 원하면 흰자와 노른자가 원하는 정도로 익을 때까지 추가 조리합니다.
따뜻한 중립쌀밥을 3개 그릇에 나눠 담고, 닭고기와 달걀을 소스와 함께 그 위에 덮습니다. 송송 썬 쪽파를 올려 바로 냅니다.
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