오븐 치킨 파히타 — 닭가슴살과 파프리카를 한 팬에 굽기 (Beth Moncel 원작)
4인분 · 조리 40분 · 재료 15가지 ·
닭가슴살과 파프리카, 양파를 향신료에 버무려 오븐 한 팬에서 굽는 파히타입니다. 또르티야에 담고 라임즙을 뿌려 먹습니다. 원작 기준 4인분(작은 또르티야 8장), 준비 15분·조리 40분입니다.
재료 15
만드는 법 5단계
오븐을 204°C(400°F)로 예열합니다. 작은 볼에 칠리 파우더 1큰술, 파프리카 가루 0.5큰술, 양파가루 0.5작은술, 마늘가루와 쿠민 가루 각각 0.25작은술, 카옌페퍼 원문 1/8작은술(약 0.62mL), 설탕 1작은술, 소금 0.5작은술을 섞습니다.
작은 노란 양파 2개와 파프리카 3개를 약 6mm 폭으로 채썹니다. 닭가슴살 약 454g(원문 1파운드)도 비슷한 두께의 길쭉한 조각으로 썹니다. 생닭을 다룬 도마·칼·손은 다른 재료와 교차오염되지 않도록 관리합니다.
넓은 오븐 팬에 닭과 채소를 담고 식용유 2큰술을 두릅니다. 준비한 양념을 골고루 뿌려 버무린 후 서로 겹치지 않게 펼칩니다. 팬이 작으면 두 팬으로 나누어야 고르게 구워집니다.
예열한 오븐에 35~40분 굽되 중간에 한 번 뒤집습니다. 채소 가장자리가 노릇해지고 닭고기 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 74°C 이상인지 음식용 온도계로 확인합니다. 충분히 익으면 꺼내 라임 반 개 분량의 즙을 바로 뿌립니다.
지름 약 6인치의 또르티야 8장을 따뜻하게 데웁니다. 각 또르티야에 구운 닭·채소를 나누어 담고, 원하면 사워크림 0.5컵과 생고수 0.25묶음을 조금씩 곁들입니다. 남은 라임 반 개를 짜서 간을 마무리합니다.
댓글