일본식 단호박 샐러드 — 찐 단호박에 적양파·마요네즈 넣기 (Namiko 원작)

단호박 반 통에서 씨를 숟가락으로 파냅니다. 약 5cm 조각으로 썰고 단단한 초록 껍질을 조심스럽게 벗깁니다. 너무 단단하면 원작처럼 전자레인지에 약 30초(1000W) 데워 자르기 쉽게 할 수 있습니다.

냄비에 물 1컵을 붓고 찜기를 놓아 단호박 조각을 겹치지 않게 얹습니다. 뚜껑을 덮고 끓이다가 중약불로 줄여 약 15분 찝니다. 젓가락이나 꼬치가 쉽게 들어가면 꺼냅니다.

단호박이 쪄지는 동안 적양파 반 개를 얇게 썰고 소금을 한 꼬집 뿌려 가볍게 주물러 숨을 죽인 뒤 물기를 짭니다. 햄을 쓴다면 5장을 가늘게 썹니다.

찐 단호박을 볼에 담고 일부 조각이 남도록 굵게 으깹니다. 적양파와 남은 소금, 갓 간 후추 1/8작은술을 섞습니다.

일본식 마요네즈 2큰술과 크림치즈 2큰술을 넣어 고루 섞습니다. 햄은 선택 재료이므로 사용할 때만 넣습니다.

덮어서 냉장고에 최소 1시간 두어 차갑게 식힌 다음 내놓습니다. 사진은 이 조리법과 다른 별도 단호박 매시 참고 이미지입니다.