검은콩·옥수수 케사디야 — 팬에서 바삭하게 굽는 15분 간식 (Beth Moncel 원작)
10인분 · 조리 10분 · 재료 8가지 ·
검은콩과 옥수수, 다진 적양파, 체더치즈를 섞어 또르티야에 채운 뒤 팬에서 바삭하게 굽는 케사디야입니다. 한 번에 10개를 만들어 일부를 굽기 전 냉동해 두어도 좋습니다. 타코 시즈닝은 시판 제품 한 봉지 또는 원작의 수제 배합 한 번 분량을 사용하세요.
재료 8
만드는 법 5단계
검은콩 통조림 1캔을 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 냉동 옥수수 1컵은 해동하지 않은 채 큰 볼에 검은콩과 함께 담습니다.
적양파 0.5컵을 잘게 썰고 마늘 1쪽을 다집니다. 생고수 잎도 손질해 다진 것 약 0.5컵을 준비한 뒤 첫 볼에 넣습니다.
간 체더치즈 2컵과 시판 타코 시즈닝 1봉지(또는 원작 수제 시즈닝 한 번 분량)를 넣고 고르게 섞습니다. 짠맛과 매운맛은 사용한 시판 제품에 따라 달라지므로 포장량과 맛을 확인합니다.
또르티야 10장을 펴고 각 장의 한쪽 면에 속재료 약 0.5컵씩 얹습니다. 아무것도 올리지 않은 반쪽을 접어 덮습니다.
기름을 두르지 않은 팬을 중불로 달궈 또르티야를 올립니다. 앞뒤가 황금빛 갈색으로 바삭해지고 속 치즈가 충분히 녹을 때까지 뒤집어 굽습니다. 먹기 좋게 삼각형으로 잘라 냅니다. 나중에 먹을 분량은 굽기 전 종이호일을 사이에 끼워 냉동한 뒤 중약불에서 속까지 천천히 데워 굽습니다.
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