차지키 소스 — 오이·그릭요거트·딜을 섞는 10분 그리스 딥 (Lisa Bryan 원작)
8인분 · 조리 10분 · 재료 7가지 ·
껍질을 벗겨 간 오이의 물기를 꼭 짠 뒤 그릭요거트·딜·마늘·올리브유·레몬즙을 섞는 산뜻한 소스입니다. 오이 수분을 충분히 빼야 묽어지지 않습니다. 원문 기준 8인분이며 약 2컵 분량, 준비 시간은 10분으로 불을 사용할 필요가 없습니다. 표지는 별도 사진가가 만든 차지키 참고 음식 사진으로 원작자의 조리 사진과 다릅니다.
재료 7
만드는 법 5단계
오이 1개의 껍질을 벗기고 강판에 갑니다. 간 오이를 촘촘한 체에 놓고 숟가락으로 꾹 눌러 수분을 빼거나, 깨끗한 면포로 감싸 짭니다. 오이에서 나온 물은 소스에 넣지 않습니다.
큰 볼에 물기를 뺀 오이, 그릭요거트 1과 1/2컵, 잘게 썬 생딜 2큰술, 다진 마늘 2쪽을 넣습니다.
올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 코셔 소금 1/2작은술을 더한 뒤 재료가 고르게 섞이도록 저어 줍니다.
몇 분 두어 마늘과 딜의 향이 퍼지면 맛을 확인합니다. 필요할 경우 레몬즙이나 소금을 더할 수 있지만, 원문에 그 추가량은 고정되어 있지 않습니다.
그릇에 덜어 바로 내거나 덮어서 냉장고에 두었다가 차게 냅니다. 구운 채소나 피타빵에 곁들여도 좋으며, 곁들이는 음식은 기본 재료 분량에 포함하지 않습니다.
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