계란찜 — 다시마 우린 물에 당근·대파 넣어 찌기 (Sue Pressey 원작)

• 달걀(큰 것)6개
• 다시마(마른 것, 우린 뒤 건지기)20g
• 물(다시마 우림용)1 1/2컵
• 멸치액젓1작은술
• 대파(잘게 썬 것)10g
• 당근(잘게 썬 것)20g
• 참기름(그릇 안쪽 바르기, 원문 미계량)

1. 1

   물 1.5컵에 마른 다시마 20g을 넣고 15분 동안 우려낸 뒤 다시마를 건집니다. 남은 우린 물을 계란물에 사용합니다.

2. 2

   큰 달걀 6개를 그릇에 깨서 풀고 체에 한 번 내려 알끈을 제거합니다.

3. 3

   달걀물에 다시마 우린 물과 멸치액젓 1작은술, 잘게 썬 대파 10g, 잘게 썬 당근 20g을 넣고 섞습니다.

4. 4

   찜기에 넣을 수 있는 내열 작은 그릇 여러 개의 안쪽에 참기름을 얇게 바릅니다. 원본에서 참기름 양은 별도로 계량하지 않았습니다.

5. 5

   달걀물을 각 내열 그릇 높이의 약 80%까지만 담고 뚜껑 또는 찜기에 쓸 수 있는 덮개로 덮습니다.

6. 6

   찜기에 물을 끓인 뒤 그릇들을 올리고 불을 중약불로 낮춰 15~20분 찝니다. 달걀물이 가운데까지 굳었는지 확인하고 필요하면 조금 더 익힙니다. 뜨거운 수증기에 주의하며 그릇을 꺼냅니다.

7. 7

   달걀찜이 완전히 익으면 따뜻할 때 바로 냅니다.

만들어 본 기록