주키니 오븐구이 — 두툼한 반달 조각과 레몬 마무리 (Jeanine Donofrio·Phoebe Moore 원작)
4인분 · 조리 15분 · 재료 9가지 ·
주키니를 얇은 동그라미가 아닌 두툼한 반달 모양으로 잘라 높은 온도의 오븐에서 짧게 굽습니다. 올리브오일·이탈리안 시즈닝·마늘가루로 밑간하고, 가장자리가 노릇해지면 레몬을 짜서 산뜻하게 마무리합니다. 원작은 4인분, 준비 10분·조리 15분이며 오븐에서는 15~20분 상태를 보며 익힙니다. 표지 사진은 별도로 촬영된 구운 주키니로, 원작의 반달 조각과 달리 큼직한 조각 형태가 보입니다.
재료 9
만드는 법 5단계
오븐을 218°C(425°F)로 예열하고 넓은 트레이에 유산지를 깝니다. 주키니는 깨끗이 씻어 길이로 반 가른 뒤 약 2.5cm 두께의 두툼한 반달 모양으로 자릅니다.
큰 볼에 주키니를 담고 올리브오일 2작은술, 이탈리안 시즈닝 1작은술, 바다 소금 0.5작은술, 마늘가루 0.25작은술과 갓 간 검은 후추를 넣습니다. 조각마다 양념이 닿도록 골고루 섞습니다.
양념한 주키니를 유산지 위에 한 겹으로 넓게 펼칩니다. 너무 가까이 붙으면 물기가 찌듯 남으므로 가능하면 조각 사이를 띄워 둡니다.
예열된 오븐에서 15~20분 굽습니다. 가장자리에 갈색 구움색이 생기고 안쪽은 부드럽지만 무르지 않을 때 꺼냅니다. 오븐 성능과 조각 두께에 따라 시간을 조절합니다.
접시에 옮겨 레몬 조각의 즙을 짜 넣습니다. 기호에 따라 치즈나 생 허브를 조금 곁들일 수 있지만, 둘 다 원작의 선택 재료입니다.
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