사과 크리스프 — 차가운 버터와 오트 토핑
8인분 · 조리 45분 · 재료 13가지 ·
사과에 흑설탕과 계피를 버무리고 차가운 버터·오트밀을 섞은 토핑을 얹어 굽는 디저트입니다. 토핑이 노릇해지고 팬 가장자리에서 사과 과즙이 끓어오르면 꺼내 잠시 식혀 주세요.
재료 13
만드는 법 6단계
오븐을 177°C로 예열합니다. 약 23×33cm 오븐용 팬에 기름을 가볍게 바르고, 사과 8개의 껍질과 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다.
사과에 속재료용 흑설탕 100g, 밀가루 31g, 바닐라 익스트랙트 1작은술, 계피 1작은술, 넛맥 ½작은술, 소금 ¼작은술을 고루 섞고 팬에 펼칩니다.
다른 그릇에서 토핑용 밀가루 94g, 흑설탕 150g, 계피 1작은술을 섞습니다. 차가운 무염버터 113g을 작게 잘라 넣고 포크로 누르며 부스러기처럼 만듭니다. 버터는 녹이지 않습니다.
토핑에 롤드 오트밀 85g을 섞습니다. 작은 버터 부스러기가 남은 상태로 사과 위에 고루 얹되 눌러서 뭉치지 않습니다.
177°C 오븐에서 약 45분 굽습니다. 토핑이 황금빛 갈색이 되고 팬 가장자리에 사과 과즙이 끓어오르면 꺼냅니다. 뜨거운 팬은 오븐 장갑으로 다룹니다.
오븐에서 꺼낸 사과 크리스프를 5분가량 식힌 뒤 나눠 담습니다. 기호에 따라 바닐라 아이스크림을 곁들일 수 있습니다.
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