꽈리고추 2컵을 넣어 졸이는 감자조림 (우리의식탁 원작)
4인분30분재료 14가지
감자 3개는 한입 크기로 썰어 찬물에 잠시 담그고, 꽈리고추 2컵에는 작은 구멍을 냅니다. 감자를 팬에서 약 3분 볶은 다음 양파와 간장 양념을 더합니다. 다시마 육수 1컵을 붓고 약 8분 졸이다가 꽈리고추를 넣어 함께 익힙니다. 마지막에 올리고당과 참기름을 따로 1큰술씩 넣고 통깨를 뿌립니다. 원문 기준 4인분, 전체 소요 약 30분입니다. 올리고당은 양념용과 마무리용으로 각 1큰술씩 구분했습니다. 공개된 재료·정량과 조리 순서를 스푸니 형식으로 독립 정리했습니다. 참고 음식 사진: Scudsvlad / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, 원본 그대로 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kkwari-gochu-gamja-jorim.jpg · 라이선스 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ · 사진은 별도 요리의 실제 꽈리고추 감자조림이며, 이 원작자의 조리 사진이 아닙니다.
재료 14가지
만드는 법 5단계
감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른 뒤 찬물에 담가 표면 전분을 헹굽니다. 양파는 비슷한 크기로 썰고, 씻은 꽈리고추에는 이쑤시개나 포크로 구멍을 냅니다.
간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술과 후추를 섞어 양념을 준비합니다. 팬에 식용유를 조금 두르고 감자를 약 3분 볶다가 양파와 양념을 넣고 고루 섞습니다.
다시마 육수 1컵을 붓고 감자가 절반쯤 익을 때까지 약 8분 졸입니다.
꽈리고추 2컵을 넣어 감자와 함께 익히며 간장 양념이 고추에 배도록 합니다. 마무리 단계에서 올리고당 1큰술과 참기름 1큰술을 더해 섞습니다.
그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려 냅니다.
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