통밀·꿀 바나나 브레드 — 한 볼로 굽는 10조각 (Kathryne Taylor 원작)
10인분 · 조리 55분 · 재료 10가지 ·
잘 익은 바나나를 으깨 통밀가루와 꿀, 달걀을 한 볼에서 섞어 굽는 바나나 브레드입니다. 9×5인치 파운드 틀 한 개 분량이며 약 10조각으로 자를 수 있습니다. 준비 10분, 굽기 55~60분을 기준으로 합니다.
재료 10
만드는 법 5단계
오븐을 165°C로 예열합니다. 9×5인치(약 23×13cm) 파운드 틀 안쪽에 기름을 얇게 발라 준비합니다.
큰 볼에서 녹인 코코넛오일 75g과 꿀 168g을 거품기로 섞습니다. 달걀 2개를 넣어 풀고, 으깬 바나나 225g과 우유 56g을 차례로 섞습니다. 코코넛오일이 찬 재료에 굳으면 볼을 살짝 따뜻하게 해 다시 풀어 줍니다.
베이킹소다 1작은술, 바닐라 익스트랙 1작은술, 소금 0.5작은술, 시나몬 0.5작은술을 섞습니다. 통밀가루 220g을 마지막에 넣어 가루가 사라질 정도까지만 주걱으로 섞고 과하게 치대지 않습니다. 선택 재료로 다진 견과나 초콜릿을 넣고 싶다면 원작대로 약 0.5컵을 섞어도 됩니다.
반죽을 준비한 틀에 붓고 표면을 고릅니다. 원한다면 시나몬을 아주 조금 더 뿌리고 칼끝으로 가볍게 무늬를 내세요. 오븐에 넣어 약 55~60분 굽되 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 젖은 반죽이 묻어나지 않는지 확인합니다.
구운 빵을 틀에 둔 채 적어도 10분 식힌 뒤 가장자리를 조심히 떼어 식힘망으로 옮깁니다. 충분히 식으면 약 10조각으로 자릅니다. 보관은 원작 기준 실온 2~3일, 냉장 5~7일, 냉동 약 3개월까지 안내합니다.
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