오야코동 — 닭고기와 달걀을 다시 간장 소스에 익히는 한 그릇 (Japanese Cooking 101)
1인분 · 조리 15분 · 재료 10가지 ·
닭다리살과 양파를 다시·간장·미림 국물에 익힌 뒤 풀어 둔 달걀을 한 번에 부어 마무리하는 일본식 닭고기 달걀 덮밥입니다. 1인분 기준 준비 5분, 조리 15분이며, 따뜻한 밥과 함께 바로 내기 좋습니다. 음식 사진은 원문 조리 과정과 무관한 별도의 CC0 참고 사진입니다.
재료 10
만드는 법 6단계
밥 1컵을 미리 따뜻하게 준비합니다. 양파 1/4개와 대파 1/2대는 얇게 썰고, 닭다리살 1조각은 한입 크기로 나눕니다. 달걀 1개는 작은 그릇에 깨서 가볍게 풀어 둡니다.
작은 프라이팬에 다시 육수 1/4컵, 설탕 1/2큰술, 사케 1/2큰술, 간장 1큰술, 미림 1/2큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.
양념 국물이 끓기 시작하면 썬 양파를 넣고 중불에서 약 1분 끓여 향을 냅니다.
한입 크기의 닭다리살을 팬에 넣어 국물에 고루 잠기도록 펼칩니다. 닭고기의 속까지 완전히 익을 때까지 끓이며, 팬이 마르지 않게 불을 조절합니다. 원문에 별도 닭고기 익힘 시간은 지정되지 않았습니다.
풀어 둔 달걀을 닭고기와 양파 위에 고르게 붓고 뚜껑을 덮어 30초에서 1분가량 익힙니다. 달걀을 완전히 익혀 먹고 싶다면 조금 더 가열합니다.
준비한 밥 위에 닭고기와 달걀, 팬의 국물을 조심스럽게 얹습니다. 송송 썬 대파를 뿌려 따뜻할 때 냅니다.
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