핀토빈 수프 — 콩 통조림 3캔으로 25분 (Beth Moncel 원작)
4인분 · 조리 20분 · 재료 7가지 ·
핀토빈 통조림 3캔 중 하나는 국물째 갈고, 나머지 두 캔은 통째로 넣어 포만감 있는 수프를 만듭니다. 마늘을 볶은 뒤 칠리 가루·큐민·오레가노를 넣고 채소 육수와 약 15분 끓입니다. 이 버전은 원작자가 허용하는 순한 맛 선택으로 카옌페퍼를 생략했습니다. 4인분, 준비 5분·조리 약 20분입니다.
재료 7
만드는 법 5단계
핀토빈 통조림 3캔(각 15온스) 가운데 1캔은 국물째 블렌더에 넣고 곱게 갈아 별도로 둡니다. 나머지 두 캔은 물기를 빼고 헹굴 필요 없이 준비합니다. 이 레시피는 이미 익힌 통조림 콩을 사용합니다.
마늘 4쪽을 다집니다. 깊은 냄비에 올리브오일 2큰술과 다진 마늘을 넣고 중불에서 타지 않게 약 1분 볶아 향을 냅니다.
칠리 가루 0.5작은술, 큐민 가루 0.25작은술, 말린 오레가노 0.25작은술을 넣고 1분 더 볶습니다. 원작의 카옌페퍼 1/8작은술은 순한 맛 버전이라 넣지 않습니다.
물기를 뺀 핀토빈 두 캔과 앞서 간 핀토빈 한 캔, 채소 육수 2컵을 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 중강불로 끓기 시작하면 불을 조금 낮춰 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 15분 끓입니다. 가끔 저어 바닥에 눌어붙지 않게 합니다.
콩이 부드러워지면 큰 숟가락으로 일부를 냄비 벽에 눌러 으깨면서 농도를 맞춥니다. 맛을 보고 필요하면 소금이나 향신료를 조금 조절한 뒤 뜨겁게 담아 냅니다. 원하면 원작처럼 파·사워크림·치즈 등을 따로 곁들일 수 있지만 기본 계량에는 포함되지 않습니다.
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