고추장 양념에 오징어와 채소를 빠르게 볶는 오징어볶음

그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 1작은술과 후추 한 꼬집을 섞어 양념장을 만듭니다.

오징어 한 마리의 내장과 입 부분을 제거하고 깨끗이 손질합니다. 몸통은 약 2cm 두께의 링으로 썰거나 펼쳐 먹기 좋은 크기로 썰고 다리도 길이를 맞춰 자릅니다.

썬 오징어를 양념장에 버무려 채소를 손질하는 동안 둡니다.

양파는 채 썰고, 당근과 애호박은 반달 모양으로 가늘게, 대파는 약 5cm 길이로 준비합니다.

큰 팬에 식용유 1큰술을 두르고 센불에서 당근을 먼저 넣고 양파·애호박·대파를 차례로 넣어 채소가 조금 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다.

채소를 팬 가장자리로 밀고 가운데에 양념한 오징어와 남은 양념을 넣습니다. 오징어 조각이 말리며 속까지 불투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다.

채소와 오징어를 약 1분간 고르게 섞어 익힌 뒤 참기름 1큰술을 둘러 불을 끕니다. 바로 밥과 곁들여 냅니다.