소고기 미역국 — 국간장에 볶아 끓이기 (Hyosun 원작)
6인분 · 조리 30분 · 재료 8가지 ·
마른 미역을 불려 소고기와 국간장에 볶은 뒤 물을 넉넉히 붓고 끓이는 미역국입니다. 소고기가 부드럽고 국물이 은은하게 뽀얘질 때까지 끓입니다.
재료 8
만드는 법 7단계
마른 미역 약 43g을 제품 포장 안내에 맞춰 보통 10~20분 동안 물에 불립니다. 부드럽고 충분히 불어나면 두 번 헹구고 물기를 빼서 한입 크기로 자릅니다.
국거리용 소고기 약 170g을 얇게 썰고 국간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간을 넣어 버무립니다.
큰 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중강불로 달굽니다. 밑간한 소고기를 넣어 붉은 기가 사라질 때까지 볶습니다.
불려 손질한 미역과 남은 국간장 1큰술을 넣고 4~5분 더 볶아 미역에 간을 입힙니다.
물 10컵을 붓고 끓어오르면 떠오르는 거품을 걷습니다.
불을 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 20~30분 끓입니다. 소고기가 부드러워지고 국물이 약간 뽀얗게 될 때까지 익힙니다.
간을 본 뒤 소금과 후춧가루를 필요한 만큼 더해 따뜻하게 냅니다.
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