그리스식 레몬 감자구이 — 마늘·오레가노와 파르메산 (Suzy Karadsheh 원작)
6인분 · 조리 50분 · 재료 13가지 ·
감자를 굵은 웨지 모양으로 썰어 마늘·레몬·허브를 섞은 육수와 함께 촉촉하게 굽고, 마지막에 파르메산을 뿌려 겉면을 노릇하게 마무리하는 그리스식 감자구이입니다. 포일을 덮어 속까지 익힌 뒤 벗겨 겉을 굽는 순서가 중요합니다. 6인분 기준 준비 약 10분, 오븐 조리 약 50분입니다. 표지의 별도 감자 사진에는 샐러드와 소스가 함께 담겨 있으며 원작 조리 구성과 다릅니다.
재료 13
만드는 법 6단계
오븐을 204°C(400°F)로 예열하고 약 23×33cm 오븐용 접시 안쪽에 올리브오일을 얇게 바릅니다. 감자 4개는 껍질을 벗겨 씻고 길이 방향으로 각각 8등분해 웨지 모양을 만듭니다.
작은 그릇에 스위트 파프리카·말린 로즈메리·말린 오레가노·코셔 소금·검은 후추를 각각 1작은술씩 섞습니다.
손질한 감자를 오븐용 접시에 담고 시즈닝을 뿌려 골고루 버무립니다. 다른 그릇에 다진 마늘 8쪽, 올리브오일 4큰술, 레몬 1개에서 짠 즙, 채소 육수 1.25컵을 넣고 섞어 감자 위에 붓습니다.
접시를 포일로 덮고 예열된 오븐에 넣어 약 40분 굽습니다. 뜨거운 접시와 증기에 주의하며 포일을 벗깁니다.
감자 위에 간 파르메산 치즈 0.5컵을 고루 뿌리고, 뚜껑 없이 10~15분 더 구워 감자가 부드러워지고 표면이 황금빛으로 익도록 합니다.
접시를 꺼내 다진 파슬리 잎 1컵을 올리고 따뜻할 때 제공합니다. 사진의 샐러드·별도 소스는 원작 레시피에 포함되지 않습니다.
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