김치찌개 — 돼지고기·두부를 넣고 끓이기 (Hyosun 원작)
2인분 · 조리 30분 · 재료 11가지 ·
잘 익은 김치와 돼지고기를 먼저 볶아 깊은 맛을 낸 뒤 국물을 부어 끓이고 두부와 대파로 마무리하는 김치찌개입니다. 고춧가루 양은 매운맛에 따라 원작이 제시한 범위에서 조절할 수 있습니다.
재료 11
만드는 법 7단계
김치 2컵을 한입 크기로 썰고 돼지고기 삼겹살 약 113g도 먹기 좋게 자릅니다. 두부 약 170g은 1.3cm 두께로 썰고 대파 2대는 어슷하게 썹니다.
작은 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달굽니다. 김치, 돼지고기, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 5~7분 볶습니다. 김치가 부드러워지고 돼지고기 겉면이 익도록 뒤적입니다.
김칫국물 반 컵이 있으면 넣고 물 또는 육수 2컵을 부어 끓입니다. 김칫국물이 없다면 생략하고 부족한 국물은 물로 조절합니다.
국물이 끓으면 약 5분 더 익힌 뒤 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분 끓입니다. 국물이 너무 줄어들면 물을 조금씩 추가합니다.
두부와 대파를 넣고 약 5분 더 끓입니다. 두부가 충분히 데워지고 돼지고기가 속까지 익었는지 확인합니다.
국물 맛을 본 뒤 소금과 후춧가루로 필요한 만큼 간을 조절합니다. 김치와 김칫국물에 염분이 있으니 소금은 맛을 보고 넣습니다.
뜨거울 때 밥과 곁들여 냅니다.
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