닭고기·청경채 중국식 국수 — 면과 육수를 따로 끓이는 15분 한 그릇 (Nagi 원작)
2인분 · 조리 10분 · 재료 11가지 ·
시판 저염 닭육수에 마늘·생강·간장·중국식 요리술을 넣어 8~10분 끓이고, 따로 삶은 달걀면을 그릇에 담아 붓는 국수입니다. 청경채는 약 1분 데치고 미리 익힌 닭고기를 얹습니다. 원작 기준 2인분, 준비 5분·조리 10분이며 볶음 면이 아니라 맑은 국물 요리입니다.
재료 11
만드는 법 6단계
냄비에 저염 닭육수 3컵, 으깬 마늘 2쪽, 생강 약 1.5cm, 간장 1.5큰술, 설탕 2작은술, 중국식 요리술 1.5큰술과 볶은 참기름 0.25작은술을 넣습니다.
센불로 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 8~10분 은근히 끓이며 육수에 향을 냅니다.
그동안 별도 냄비에서 신선한 달걀면 180g을 포장지 지시대로 삶습니다. 면을 육수에 직접 넣고 끓이지 않아 국물이 지나치게 줄지 않게 합니다.
청경채 2개는 크기에 따라 반 또는 네 조각으로 가른 후 씻고, 국물이나 면 삶은 물에 약 1분 데칩니다.
육수에서 통마늘과 생강 조각을 건져 냅니다. 이미 익힌 찢은 닭고기 1컵은 따뜻하게 사용할 준비를 합니다. 생닭을 사용할 경우 충분히 익힌 뒤 사용합니다.
삶은 면을 그릇 2개에 나누고 청경채와 닭고기를 얹은 다음 뜨거운 육수를 붓습니다. 원하면 송송 썬 파를 올립니다.
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