레몬 치킨 오르조 수프, 닭육수와 허브의 산뜻한 향 (Suzy Karadsheh 원작)

6인분35분재료 18가지

레몬 향이 깨어나는 황금빛 치킨 오르조 수프 양파·당근·셀러리를 볶아 낸 향이 맑은 닭육수의 바탕을 만들고, 강황은 국물에 은은한 황금빛을 더합니다. 닭가슴살은 국물에서 익힌 뒤 잘게 찢어 넣어 한 숟가락마다 부드럽게 풀립니다. 쌀알처럼 작은 오르조 파스타와 완두콩이 씹는 재미를 더하고, 마지막에 넣는 레몬 껍질과 즙이 따뜻한 국물에 산뜻한 향을 입힙니다. 파슬리와 대파를 곁들여 가볍게 마무리하는 35분 수프입니다. The Secret Touch | 닭가슴살을 육수에서 10~15분 먼저 익힌 다음 꺼내 결대로 찢고, 오르조와 냉동 완두콩을 넣은 국물에 다시 합쳐 약 8분 익힙니다. 닭고기 중심 온도는 74°C(165°F) 이상인지 확인하세요. 레몬 즙과 껍질, 허브는 불을 끈 뒤 넣어 향을 살립니다. 곁들임·변주 | 원작자는 남길 수프라면 오르조를 따로 익혀 먹을 때 합치도록 권합니다. 작은 파스타가 국물을 계속 흡수하는 것을 막기 위해서입니다. 파슬리 대신 딜을 넣거나, 원문에 제시된 알레포 페퍼 1작은술로 매운 향을 바꿀 수 있습니다. 함께 나눠요 | 레몬 향이 진한 국물에는 쌀알 모양 오르조와 일반 국수 중 어떤 면이 더 어울릴까요? 원작의 조리 사실을 독립 정리. 사진 Anhelina Vasylyk / Pexels · https://www.pexels.com/photo/warm-chicken-soup-on-wooden-table-34326233/ · Pexels License https://www.pexels.com/license/ · 별도 치킨 누들 수프 참고 사진(오르조 원작 사진 아님).

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