호박 코코넛 커리, 생호박과 호박 퓌레의 진한 소스 (Melissa Nolan 원작)

4인분50분재료 17가지

생호박의 식감과 호박 퓌레의 농도, 코코넛 커리 한 그릇 잘게 썬 생호박과 양파를 팬에 익히면 가장자리에 노릇한 색이 돌고, 마늘·생강을 더하는 순간 향이 올라옵니다. 토마토 페이스트와 가람 마살라, 커민을 볶아 깊이를 만든 뒤 코코넛 밀크와 호박 퓌레를 섞으면 국물이 진하고 매끈해집니다. 부드러워진 호박 조각은 소스 속에서도 식감을 남기고, 소량의 흑설탕이 향신료의 날카로운 끝을 누그러뜨립니다. 따뜻한 흰쌀밥에 얹어 먹는 가을 커리입니다. The Secret Touch | 단호박류의 조리용 호박을 약 1.3cm 주사위 모양으로 자르고, 달군 팬에서 양파와 함께 약 10분 익힙니다. 마늘·생강은 그 뒤 1~2분, 토마토 페이스트도 추가로 1~2분 볶으세요. 코코넛 밀크와 호박 퓌레를 넣고 약 10분 끓인 후 육수 1/4컵으로 농도를 맞추면 호박 조각의 모양을 살리기 좋습니다. 곁들임·변주 | 원작은 장립종 흰쌀밥과 함께 4인분으로 나눕니다. 조리용 호박을 구하기 어렵다면 버터넛 스쿼시로 바꿀 수 있으며, 카레 가루의 매운맛은 순한 제품부터 조절하는 방법이 안내돼 있습니다. 함께 나눠요 | 호박 커리는 호박 조각이 씹히는 걸쭉한 소스와 더 묽은 소스 중 어떤 쪽을 선호하시나요? 사진 정보 | Robert Borges / Pexels · https://www.pexels.com/photo/curry-rice-dish-in-a-plate-10464100/ · Pexels License https://www.pexels.com/license/ · 별도로 촬영된 노란색 카레와 밥 사진이며 Melissa Nolan의 펌킨 커리 조리 사진이 아닙니다. 공개된 조리 정보를 참고해 독립적으로 정리했습니다.

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