브라질 치즈빵, 팡 지 케이주 24개 (Jennifer Joyce 원작)
24인분 · 조리 30분 · 재료 7가지 ·
타피오카 전분에 끓인 우유와 버터를 넣어 반죽하고, 달걀과 파르메산을 섞어 작게 구워내는 브라질식 치즈빵입니다. 작은 빵 24개 분량이며, 겉면이 노릇하고 바삭해지면 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 냅니다. 조리 시간 30분은 굽는 시간이고 준비 시간 20분은 별도입니다.
재료 7
만드는 법 4단계
오븐을 220°C로 예열합니다. 팬 오븐은 200°C로 맞춥니다. 베이킹 시트에 식용유나 버터를 얇게 발라 준비합니다.
냄비에 우유 250ml, 무염버터 125g, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 타피오카 전분 300g을 넣어 가루가 고루 젖도록 힘 있게 저은 뒤 잠시 식힙니다.
반죽이 뜨겁지 않을 정도로 식으면 스탠드 믹서나 나무 주걱으로 저으면서 달걀을 하나씩 넣습니다. 달걀 하나가 완전히 섞인 뒤 다음 달걀을 넣고, 파르메산 치즈를 더해 고루 섞습니다.
반죽을 1큰술씩 떠서 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 30분 정도, 표면이 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 냅니다.
댓글