마카로니 앤 치즈 — 체더·파르메산 소스를 입혀 오븐에 굽는 방식 (NIST 원작)
8인분 · 조리 15분 · 재료 10가지 ·
체더와 파르메산 치즈를 녹여 만든 소스를 엘보 파스타에 입히고, 치즈를 나누어 더해 오븐에서 마무리하는 마카로니 앤 치즈입니다. NIST 원문 기준 8인분이며 준비 30분, 굽기 15분입니다. 23×33cm 오븐 용기를 사용합니다. 큰 냄비에 물과 소금 10g을 넣고 끓인 뒤 파스타를 제품 포장에 안내된 시간만큼 삶아 물기를 뺍니다. 체더와 파르메산 치즈를 섞어 약 120g씩 네 몫으로 나눕니다. 별도 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 섞은 다음 우유를 절반씩 나누어 부으며 부드럽게 풀어 줍니다. 소스가 걸쭉해지면 치즈 두 몫을 차례로 넣어 녹이고 삶은 파스타와 섞습니다. 오븐 용기에 절반을 담고 치즈 한 몫을 뿌린 뒤 나머지 파스타를 담아 마지막 치즈를 올립니다. 160°C 오븐에서 약 15분, 치즈가 보글보글 끓고 옅은 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 후추와 파프리카를 곁들이고 뜨거운 용기를 잠시 쉬게 한 뒤 제공합니다. 원문 재료표에는 소금 10g이 두 번 기재되어 있지만, 조리 단계에서 명확히 지정한 용도는 파스타 삶는 물뿐입니다. 두 번째 계량은 원문 표기를 보존해 별도 항목으로 표시했습니다.
재료 10
만드는 법 11단계
오븐을 160°C로 예열하고 23×33cm 오븐 용기에 기름을 발라 준비합니다.
큰 냄비에 물과 소금 10g을 넣고 끓입니다.
건조 엘보 파스타를 넣고 제품 포장에 안내된 시간만큼 삶은 뒤 물기를 뺍니다.
체더 치즈와 파르메산 치즈를 볼에 섞고 약 120g씩 네 몫으로 나눕니다.
중간 크기 냄비에 버터를 중불로 녹이고 밀가루를 넣어 고루 섞습니다.
우유의 절반을 천천히 부으며 부드럽게 푼 다음 나머지 우유도 넣고 계속 저어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
불에서 내린 소스에 치즈 혼합물 두 몫을 차례로 넣고 각각 부드럽게 녹입니다.
치즈 소스를 삶은 파스타에 넣고 고루 섞습니다.
오븐 용기에 파스타 절반을 담고 치즈 한 몫을 뿌립니다. 나머지 파스타를 담고 마지막 치즈를 올립니다.
160°C 오븐에서 약 15분, 치즈가 보글보글 끓고 옅은 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 후추와 파프리카를 곁들입니다.
뜨거운 오븐 용기를 잠시 쉬게 한 뒤 제공합니다.
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