체더와 그뤼에르를 세 층으로 나누어 굽는 크리미 맥앤치즈 (Amanda 원작)
8인분35분재료 10가지
체더와 그뤼에르를 섞어 치즈 소스와 오븐 속 두 층으로 나누는 미국식 베이크드 맥앤치즈입니다. Amanda(The Chunky Chef)의 원작은 8~10인분, 총 35분이고 굽는 시간은 15분입니다. Flavor Notes | 따뜻하게 녹인 체더 치즈는 짭짤하고 선명한 맛을, 그뤼에르는 고소한 풍미를 더합니다. 버터와 밀가루를 볶아 만든 소스에 우유와 하프앤하프를 부어 농도를 잡고, 삶은 마카로니를 입힙니다. 치즈를 한 번에 다 녹이지 않고 소스와 가운데 층, 윗면으로 나누어 얹어 굽는 방식이라 오븐에서 나온 뒤에도 치즈의 층이 구분됩니다. The Secret Touch | 마카로니는 포장지에 적힌 알 덴테 조리 시간보다 1분 덜 삶으세요. 체더 4컵과 그뤼에르 2컵을 섞어 소스용 3컵, 속층 1½컵, 윗면 1½컵으로 나눕니다. 버터 ½컵과 밀가루 ½컵으로 루를 만들고, 우유 1½컵과 하프앤하프 2½컵을 나누어 부어 걸쭉하게 끓입니다. 163°C(325°F)에서 15분 굽습니다. Pairing & Variations | 원작자는 베이컨이나 버터에 버무린 빵가루를 선택 토핑으로 소개하지만, 여기의 재료표는 기본 배합만 담았습니다. 사진 속 별도 토핑도 필수 재료가 아닙니다. 완성 직후의 크리미한 상태를 중시하면 미리 조립해 오래 보관하는 방법보다 바로 구워 내는 편이 원작의 권장 방식입니다. 함께 나눠요 | 맥앤치즈를 만들 때 치즈 소스의 크리미함과 윗면의 구워진 치즈 가운데 어느 쪽을 더 선호하나요? https://www.pexels.com/license/ · 사진은 원작자가 촬영한 접시가 아니며, 별도 사진의 곁들임과 토핑은 원작 레시피에 없을 수 있습니다.
재료 10가지
만드는 법 8단계
오븐을 163°C(325°F)로 예열하고 약 23×33cm(9×13인치), 3쿼트 크기의 오븐용 그릇에 기름을 얇게 바릅니다.
큰 냄비에 물을 끓이고 건조 엘보 마카로니 약 454g을 넣습니다. 포장지의 알 덴테 조리 시간보다 1분 일찍 건져 물기를 빼세요. 서로 달라붙는다면 원작의 선택 안내처럼 식용유를 아주 조금 뿌릴 수 있습니다.
체더 치즈 4컵과 그뤼에르 2컵을 직접 갈아 섞습니다. 전체 6컵을 소스용 약 3컵, 가운데 층용 1½컵, 윗면용 1½컵으로 나누어 둡니다.
큰 소스팬에서 무염 버터 ½컵을 중불로 녹이고 중력분 ½컵을 뿌립니다. 거품기로 자주 저으며 약 1분 볶아 루를 만듭니다.
우유 1½컵과 하프앤하프 2½컵 중 약 2컵을 먼저 천천히 부으면서 거품기로 풀고, 나머지 유제품도 조금씩 더합니다. 중불에서 자주 저어 소스가 상당히 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
불을 끈 뒤 소금 ½큰술, 후춧가루 ½작은술, 파프리카 ¼작은술을 넣습니다. 치즈 소스용 혼합 치즈를 1½컵씩 두 번 나누어 넣고 부드럽게 녹을 때까지 저으세요.
삶은 마카로니를 치즈 소스에 버무리고 준비한 그릇에 절반을 담습니다. 가운데 층용 치즈 1½컵을 뿌린 뒤 남은 마카로니를 덮습니다.
마지막 치즈 1½컵을 윗면에 뿌리고 예열한 오븐에서 약 15분 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓고 표면이 연한 황금색이 되면 꺼냅니다. 뜨거운 치즈와 용기를 주의해 담아냅니다.
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