김치 비빔국수 — 고추장·깻잎으로 차게 버무리기 (Hyegyoung Ford 원작)
2인분 · 조리 10분 · 재료 14가지 ·
삶은 소면을 차게 헹궈 매콤새콤한 고추장 양념에 버무리고 김치·오이·상추를 올리는 비빔국수입니다. 깻잎과 삶은 달걀은 취향에 따라 곁들입니다.
재료 14
만드는 법 6단계
양념장 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 0.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 고루 섞습니다. 원하면 매실청 1큰술을 더합니다.
볶은 참깨 1큰술은 절구나 숟가락으로 굵게 빻아 둡니다. 김치 0.5컵은 먹기 좋게 썰고 상추 2장과 오이 반 개는 가늘게 채 썹니다. 깻잎 2장과 달걀 1개는 선택 재료로 준비합니다.
냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소면 225g을 제품 포장의 시간에 맞춰 삶습니다. 끓어오를 때 찬물을 조금 부어 거품을 가라앉히는 방법을 원본에서 제안하지만 정확한 물 양은 원문 미계량이므로 임의의 수치를 지정하지 않습니다.
삶은 면을 체에 밭쳐 찬물에 충분히 헹궈 열기와 표면 전분을 씻어낸 뒤 물기를 꼭 뺍니다. 차갑고 탱탱한 상태로 준비합니다.
찬 국수를 큰 볼에 담고 미리 만든 양념장을 부어 집게로 살살 버무립니다. 국수 전체에 고추장 양념이 고르게 묻게 합니다.
두 그릇으로 나눠 담고 김치, 상추, 오이를 올립니다. 선택한 깻잎과 삶은 달걀 반쪽을 얹고 빻아 둔 참깨를 뿌려 바로 냅니다.
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