구운 파프리카와 호두를 갈아 만든 무함마라 (Suzy Karadsheh 원작)

6인분40분재료 12가지

구운 붉은 파프리카와 호두가 만든 농밀한 딥, 무함마라 Flavor Notes | 오븐에서 구운 붉은 파프리카를 갈면 달큰한 향과 부드러운 질감이 살아납니다. 여기에 잘게 간 호두의 고소함, 석류 농축액의 새콤한 단맛, 알레포 고춧가루의 은은한 매운 기운이 겹칩니다. 빵가루는 소스를 묵직하게 잡아 주고, 수맥 특유의 산미는 구운 채소의 풍미를 한층 선명하게 합니다. 갓 구운 피타에 조금씩 올리기 좋은, 알갱이가 느껴지는 붉은 딥입니다. The Secret Touch | 원작은 빨간 파프리카 2개를 425°F(약 218°C) 오븐에서 약 30분 굽고 중간에 한두 번 뒤집습니다. 꺼낸 뒤 잠깐 덮어 수증기로 껍질을 불려 벗깁니다. 올리브유 4큰술 중 1큰술은 굽기 전에 바르고, 나머지 3큰술을 갈 때 넣습니다. Pairing & Variations | 따뜻한 피타빵이나 피타칩에 찍어 먹고, 샌드위치에 바르거나 구운 닭고기·생선과 곁들일 수 있습니다. 원작은 시간이 부족할 때 이미 구워진 병입 파프리카를 대체재로 제안합니다. 매운맛은 선택 재료인 카옌페퍼를 생략하거나 양을 조절하세요. 함께 나눠요 | 무함마라에는 피타칩을 찍어 드시나요, 샌드위치에 발라 드시나요? 별도 음식 참고 사진: T.Tseng / Wikimedia Commons / CC BY 2.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Muhamarra,_walnut,_red_pepper,_pomegranate_molasses.jpg · 라이선스 https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ · 이 사진은 원작자의 조리·촬영 사진이 아닌 별도의 무함마라 음식 사진이며 원본을 수정하지 않았습니다.

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